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La visite des grandes abbayes cisterciennes permet généralement, outre la découverte de la beauté de l’architecture et de son environnement, de se faire une idée de la vie du XIIème au XVème siècles de ces grandes communautés d’hommes ou de femmes qui avaient choisi de vivre en dehors du monde et de se consacrer à la prière et au travail.
A Varennes, au contraire, la plupart des bâtiments ayant été amputés ou transformés, on peut se faire aujourd’hui une idée de ce que, quatre ou cinq siècles après leur fondation et jusqu’à la Révolution, étaient devenus ces monastères dans lesquels ne vivaient plus qu’un prieur entouré de quelques moines, en grande partie occupés à la gestion des domaines agricoles et forestiers.